En el centro de la Península Ibérica se alza un conjunto de cadenas montañosas de baja altitud, en la que se ubica la Sierra de Los Yébenes. Los aceites de oliva producidos en ésta zona son tradicionalmente muy valorados.

Somos productores de la aceituna ecológica con la que se elabora este aceite.

Nuestro cultivo se desarrolla en suelos muy ricos y propicios para conservar en el mejor estado nuestros olivos centenarios. Con nuestra larga experiencia hemos conseguido producir un aceite de oliva único y natural de categoría superior.

Nuestro aceite presenta una gran densidad, en boca es frutado, con delicado sabor almendrado y un aroma muy equilibrado, que satisface los paladares más exigentes. Su color varía desde el amarillo dorado al verde intenso. Es un alimento exquisito y saludable que ayuda a controlar el nivel de colesterol y a mejorar el sistema cardiovascular. Además con la práctica de la agricultura ecológica ayudamos a conservar el medio ambiente.

Recogida, transporte y molturación de la aceituna.

Se recoge exclusivamente aceituna de vuelo (esto es, aceituna que se encuentra en el olivo, nunca aceituna del suelo) en el momento óptimo de maduración. El sistema de recogida consiste en la vibración del olivo, utilizando máquinas para tal fin.La aceituna se carga a granel en remolques y se transporta a la almazara.

La aceituna se moltura antes de 24h. desde su recogida, para que no pierda ninguna de sus propiedades. Una vez llegan a la almazara, se lavan pesan e inmediatamente se molturan. Esto consiste en moler la aceituna para romper su estructura y así liberar la parte líquida.

El resultado es un aceite de oliva virgen extra ecológico de muy alta calidad.

Cultivamos la oliva de manera artesanal, no utilizamos fertilizantes artificiales, trabajamos con agricultura totalmente ecológica obteniendo un aceite de oliva orgánico con las siguientes ventajas:

• Preservación de la calidad de los alimentos: la clave reside en técnicas que eliminan los productos tóxicos, rotación de cultivos, etc.
• Más nutrientes: el aceite orgánico contiene más principios nutritivos que el procedente de las explotaciones convencionales.
• Menor coste energético: disminuye el coste energético medioambiental, no utilizamos productos que conlleven un consumo energético elevado. Además al no utilizar productos químicos no contamina el agua ni la tierra.
• Beneficios ecológicos: promueve una utilización responsable y sostenible de los recursos naturales.
• Beneficios sociales: genera empleo relacionados con sus técnicas de producción artesanales.